マジック。

淡路島の洲本のスナック街にある「ニュースナックKJ」で、オールベジのランチを出す、そんなオモロイことになったのは

「かまちゃんランチやらない？」

「いーよー」

という軽いノリ。

233の時と同じ（笑）

私にとって、ご飯を作るのは、

無駄な気負いや努力を必要としないこと。

子供の頃からの飽くなき「食に対する好奇心」が、今に続いているだけだから。

もちろん「美味しい！」て言ってもらうのは嬉しいけど、

常に食べてみたいものを

自分で作り出すという「創造」ゆえに飽きないんだと思う。

季節季節にでてくる野菜、その組み合わせや調理方法、色の組み合わせ、味の組み合わせ、などなど…

この世界の美しさを味わうように

料理も生まれていく。

美しい朝日を夕日を

樹々のざわめきを

雨粒のきらめきを

雷の響きと閃光を

生きている全てが、食には含まれている気がする。

今出しているのは

淡路の野菜、淡路の素麺屋さんのパスタ、を使ったメニュー。

友達の両親が作った減農薬野菜と無農薬野菜をふんだんに使う。

土と自然に寄り添い、一粒の種から生まれるかたちあるもの。

その重ねられた時間をいただく。

ありがたし。

その中で今日のパスタにマジックが起こった。

カブと紫カリフラワーの豆乳パスタと言うメニューを思いつき、材料を調達→

ふと、レモン入れたら美味しそうと思う→

お店でキュっとレモン絞って出したら、ピンクが女子っぽ〜い💗と、言われる。

よく見ると、パスタが紫ではなく、ピンクに。

紫カリフラワーの色素がレモンで鮮やかになってた。

予想外のギフト💗

スパイシーなルッコラを添えて。

☆ブロッコリーの豆乳ドレッシングかけ。

（豆乳、醤油、梅酢、オリーブオイル、自家製ハラペーニョタバスコ、塩、胡椒）

☆にんじんのオイル焼き。

（自然農の濃い味のにんじんを、オリーブオイルと塩胡椒だけで、オーブン焼きに）

☆蓮根とおからのつくね on 焼き大根。柚味噌かけ。

（肉入りに感じた人多数*\(^o^)/*すりおろし蓮根、おからパウダー、片栗粉、醤油、塩。おからパウダーを使うと、蓮根の水分も全部生かせる）

☆紫ラディッシュと大根のレモン柿マリネ/サニーレタス

☆白菜と生姜とモチキビアマランサスのトロトロスープ

☆天然酵母パン

ニュースナックKJ

洲本市本町4-3-10

09052480242

毎週木曜日12時〜14時

限定10食（予約出来ます）

たまに休みもあるので、こちらをチェック！